Neem een eigenwijze Fransman die de wereld over gaat om zijn ideale wijn klimaat te vinden, gelooft erg in organische wijnbouw en strand in 1990 in Argentinië. In 1997 opent hij zijn deuren in de Tupungato Valley (80km van Mendoza City). Overdag mild, 's nachts koel, 1200 meter boven de zeespiegel dus voldoende frisse lucht. Hou deze wijnmaker in de gaten, want deze gaat groot worden.