Napa Cellars Chardonnay is een prachtige klassieke wijn van een wijnhuis in opkomst uit een van de beste wijnstreken van de wereld, Napa Valley USA. Dit gebied staat bekend om zijn zeer goede maar ook zeer prijzige wijnen en dus is het een prettige verrassing dat Napa Cellars Chardonnay zo'n goede prijs-kwaliteitverhouding heeft. Daar houden we van! Napa Cellars Chardonnay wordt gemaakt door Joe Shirley, een native Napa valley inwoner en bekend oenoloog. Hij oogstte met zijn team de druiven van wijngaarden uit South Napa en Oak Knoll na een lange en evenwichtige rijpingsperiode.
Chardonnay houdt van een fermentatie op lage temperatuur, maar onze Joe ging daar verder in dan normaal. Een vierde van de wijn ging in de gebruikelijke RVS tanks om te vergisten en lekker fruitig te worden. Drie kwart mocht de fermentatie doen op eikenhout, een intensief en ingewikkeld proces van overpompen en extreme hygiëne niet uit de weg gaand. Daarna mochten de druiven samen zeven maanden lang de tweede gisting ondergaan in echt Frans eiken. Een derde van de barriques waren nieuw en geven daardoor extra kracht en hout mee aan de wijn. De andere barriques zijn zogenaamde tweedehands vaten en geven dus een subtielere geur en smaak mee van vanille en cocos. Napa Cellars Chardonnay heeft een prachtige gouden glans en geurt naar fris groen fruit. De geur is een frisse granny smith die zich vermengt met klaver, pittige eikentonen en cocos. In de opening komen deze geuren terug in de smaak, waarna het fruit losbarst met een tikje citrus die het einde van de afdronk naar voren komt. Een frisse kijk op gerijpte Chardonnay en het vlaggeschip van Napa Cellars.
